鋁一直被人們認為是無毒元素，因而鋁制飲具、含鋁膨松劑發酵粉、凈水劑等被大量使用。但近幾年的研究表明，鋁可擾亂人體的代謝作用，長期緩慢的對人體健康造成危害，其引起的毒性緩慢且不易覺察，然而，一旦發生代謝紊亂的毒性反應則后果嚴重。防止鋁中毒，生活中應注意：(1)減少鋁的入口途徑，如少吃油條，治療胃的藥物盡量避免使用氫氧化鋁的藥劑。(2)少食鋁制品包裝的食品。(3)有節制使用鋁制品，避免食物或飲用水與鋁制品之間的長時間接觸。
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